Как открыть пиццерию: какие нужны документы, что потребуется купить и сколько это будет стоить

Как открыть пиццерию: какие нужны документы, что потребуется купить и сколько это будет стоить

  • 16 Октября, 2019
  • Бизнес идеи
  • Ольга Ивановна

Пиццерия — это один из самых популярных форматов общественного питания. Ароматное итальянское блюдо нравится и взрослым, и детям. Поэтому количество итальянских кафе и ресторанов с каждым годом растет. Как открыть пиццерию? Сколько для этого нужно денег и что нужно знать?

Как открыть пиццерию: какие нужны документы, что потребуется купить и сколько это будет стоить

Популярные форматы

Перед тем как открыть пиццерию, вы должны определиться с тем, в каком именно формате вы хотите работать. Вот наиболее распространенные варианты:

  • Ресторан — это наиболее дорогой и сложный проект. В данном случае придется соблюдать массу требований относительно формата и дизайна помещения, оснащения залов и кухни и так далее. К тому же меню ресторана должно включать в себя широкий ассортимент блюд. Серьезные требования предъявляются к персоналу. Несмотря на то что формат ресторана очень дорогой и сложный для предпринимателя, он же наиболее прибыльный. В среднем такой проект окупается не более, чем за год.
  • Кафе — требует гораздо меньших финансовых вложений и характеризуется меньшим количеством требований. Отличается высокой степенью потребительского спроса. На обслуживание небольшого по площади кафе требуется большое количество персонала (при условии хорошей проходимости). В то же время в данном сегменте очень высокая конкуренция. Примерный период окупаемости проекта — полтора года.
  • Пицца-шоп (киоск) — сравнительно новый, но уже очень востребованный и популярный формат, который развивается с огромной скоростью. Требуется лишь небольшое помещение, в котором будет организована кухня и зона выдачи. Если это возможно, для постояльцев может быть установлена пара столиков внутри помещения или на летней площадке. Учитывая невысокие начальные инвестиции и популярность среди покупателей, проект может окупиться менее, чем за год.
  • Фуд-корт в ТРЦ — еще один выгодный вариант, который обеспечивает существенную прибыль при минимальных затратах. Не нужно тратиться на громоздкое оборудование, ремонт и оформление помещения, оплату труда большого количества сотрудников и так далее.
  • Доставка пиццы — может быть как самостоятельным видом бизнеса, так и сопутствующей услугой заведений приведенных выше форматов.

Как открыть пиццерию: какие нужны документы, что потребуется купить и сколько это будет стоить

Общий план действий

Открытие пиццерии — это достаточно сложный процесс, который нужно разбить на этапы. Вот как выглядит общий план действий:

  • Придумать название пиццерии. Оно должно быть простым и в то же время оригинальным. Важно, чтобы название быстро запоминалось и легко произносилось.
  • Выбрать концепцию. В данном вопросе нужно исходить из собственных финансовых возможностей, а также потребностей потенциального потребителя.
  • Создать меню. Помимо основного блюда (пиццы), включите еще несколько сопутствующих пунктов, а также напитки.
  • Составить бизнес-план. Имеется в виду подсчет всех расходов, а также планирование ожидаемой прибыли и расчет рентабельности.
  • Регистрация бизнеса. С получением полного пакета документов можно считать, что ваш бизнес существует на законных основаниях.
  • Аренда (или покупка) и ремонт помещения. Важно, чтобы оно соответствовало техническим нормам, а также потребностям потенциальных клиентов.
  • Закупка оборудования и мебели. На этом пункте не стоит экономить, ведь оснащение должно служить вам в долгосрочной перспективе.
  • Получение разрешений и лицензий. Бизнес, связанный с общественным питанием, находится на особом контроле у инспекционных органов.
  • Найм персонала. К этому вопросу нужно подходить со всей ответственностью, ведь сотрудники — это лицо заведения.
  • Рекламная кампания. Важно вызвать ажиотаж вокруг открытия нового заведения.
  • Последующий контроль. Помимо анализа результатов собственной деятельности, нужно внимательно следить за работой конкурентов, чтобы вовремя реагировать на принимаемые ими меры.

Помещение

Задавшись вопросом о том, как открыть пиццерию, вы столкнетесь с серьезной задачей — подбором помещения. Хорошо, если этому будет предшествовать проработка идеи, концепции и стиля заведения. Так вам будет проще понять, что именно вы ищете. В противном случае полет вашей фантазии будет ограничен. Вы будете вынуждены подгонять свои задумки под имеющееся помещение.

Еще один принципиальный вопрос — это тип собственности. Покупка помещения для пиццерии — это крупное капиталовложение, которое по карману не каждому начинающему предпринимателю.

Что же касается аренды, то вы должны быть готовы к тому, что на ее оплату будет уходить около 40% ежемесячных регулярных расходов.

К тому же долгосрочная аренда (свыше одного года) требует соответствующей государственной регистрации.

Важнейший фактор при выборе помещения — это месторасположение. Так, если вы планируете работать в формате ресторана, ориентируйтесь на центральную часть города. Что же касается небольшого кафе, оно будет пользоваться успехом как в шумном центре, так и в тихом спальном районе. Для пицца-шопа стоит выбирать места с хорошей проходимостью.

Помимо расположения, важно уделить внимание планировке помещения и ее соответствию нормам внутренней проектировки. Так, в пиццерии должны быть такие помещения:

  • просторный обеденный зал;
  • большая кухня, разделенная на несколько функциональных зон;
  • складские помещения;
  • помещение для хранения личных вещей персонала;
  • отдельные санузлы для гостей и сотрудников.

Помещение должно быть электрифицировано. Обязательно уделите внимание мощности. Так, чтобы установить комплект оборудования, мощность электросети должна быть не менее 30-40 кВт.

Должна быть обеспечена хорошая вентиляция, которая обязательно должна выходить на крышу.

Если вы планируете разместить пиццерию в жилом доме, обязательно должны присутствовать аварийные выходы, отделенные от жилой части.

Также в соответствии с требованиями Роспотребнадзора, в помещении пиццерии должно быть холодное и горячее водоснабжение, а также централизованная канализация. Подобные заведения не могут располагаться в цокольных этажах или подвалах.

Как открыть пиццерию: какие нужны документы, что потребуется купить и сколько это будет стоить

Оборудование для пиццерии

Пицца — это очень привычное и в то же время специфическое блюдо, приготовление которого требует специального оснащения. Примерный перечень оборудования для пиццерии выглядит следующим образом:

  • печь для пиццы;
  • тестомес;
  • раскаточная машина;
  • холодильники (шкаф, ларь, витрина);
  • вытяжка;
  • весы;
  • кофемашина;
  • соковыжималка.

Это лишь минимальный набор оборудования. Он обойдется вам примерно в 500 тыс. руб.

Пакет документов

Начало собственного бизнеса связано с прохождением большого количества бюрократических процедур и оформлением определенного пакета документов. Вот что нужно для открытия пиццерии:

  • свидетельство о государственной регистрации;
  • заключение санэпидемстанции;
  • заключение пожарной службы;
  • договоры на вывоз мусора, дезинсекцию, очистку вентиляции и так далее;
  • договоры на установку пожарной сигнализации и тревожной кнопки;
  • подтверждение регистрации кассового аппарата;
  • лицензия на продажу алкоголя (в случае необходимости).

При регистрации укажите ОКВЭД:

  • 30 «Деятельность кафе и ресторанов».
  • 40 «Изготовление и продажа закусок и напитков для потребления на месте».
  • 52 «Поставка продукции общественного питания» (в том случае, если вы планируете доставлять пиццу на дом).

При регистрации в налоговой выбирайте упрощенную систему налогообложения (УСН). Для ИП это оптимальный вариант. Данная система подразумевает уплату 6% с выручки или 15% с прибыли. Если удельный вес расходов в структуре выручки большой, лучше отдавать предпочтение второй схеме (15%). УСН для ИП привлекательна по таким параметрам:

  • уплаченные суммы по «упрощенке» существенно ниже, чем при едином налоге, а также есть возможность уменьшить авансовые платежи;
  • учет УСН ведется по Книге учета доходов и расходов, что менее трудоемко, чем при других системах;
  • отсутствие необходимости доказывать правильность оформления расходов при спорах с налоговыми органами.

Формирование меню и выбор поставщиков

Перед тем как открыть пиццерию, вы должны сформировать меню, конкретизировать набор и рассчитать количество продуктов, необходимых для воплощения его в жизнь. Как правило, меню составляет шеф-повар, а руководитель изучает и утверждает его.

Если вы планируете работать в формате ресторана, нельзя ограничиться одной лишь пиццей. В меню должны быть и другие популярные блюда (спагетти, лазанья, салаты, супы, мясные и рыбные блюда, десерты).

Не стоит вводить в меню слишком много пунктов, так как прибыль будут приносить лишь несколько популярных позиций.

Что же касается кафе, достаточно будет пиццы (не менее 5 видов), пары видов салатов и нескольких десертов.

Что касается поставщиков, в связи со сложившейся экономической ситуацией лучше отказаться от импортных продуктов, традиционных для итальянской кухни (если, конечно, вы не претендуете на лавры ресторана высокой кухни).

Для обеспечения стабильного снабжения вашего заведения стоит заключить договор с отечественными производителями. Желательно иметь несколько альтернативных вариантов по каждой позиции на случай перебоев в поставках.

Как открыть пиццерию: какие нужны документы, что потребуется купить и сколько это будет стоить

Ценообразование

Пиццерия как бизнес может приносить немалую прибыль при грамотном ценообразовании. Так, в среднем себестоимость одной пиццы варьируется в пределах 80-130 рулей. Наценка же составляет 300-400%. На другие блюда из меню накрутка составляет около 200%. Самая высокая наценка отмечается на напитки. Она может достигать 600%.

Как показывает практика, для того, чтобы заведение приносило прибыль, соотношение между себестоимостью и реализационной ценой пиццы должно составлять 1:5. При этом важно обеспечить соответствие цены и качества продукта. Не стоит экономить на сырье, ведь это может привести к потере репутации и клиентуры.

Персонал

Перед тем как открыть пиццерию, вам нужно собрать команду сотрудников. На заведение, рассчитанное на одновременное обслуживание 20 гостей, понадобится такой персонал:

  • один пиццайоло (если заведение работает без выходных, понадобится два сотрудника, чтобы работать посменно);
  • администратор;
  • два-три официанта;
  • один-два мойщика посуды;
  • один-два уборщика;
  • курьер (если в заведении будет осуществляться услуга доставки пиццы).

Пожалуй, самый главный сотрудник пиццерии — это пиццайоло. Именно он создает основной продукт заведения, может сделать его узнаваемым. Поскольку в отечественных учебных заведениях кулинарного профиля не обучают такой специальности, идеальным вариантом было бы заполучить повара-итальянца или того, кто работал в Италии. Но финансово это целесообразно лишь для ресторанов.

Как открыть пиццерию: какие нужны документы, что потребуется купить и сколько это будет стоить

Информационное продвижение

Когда все подготовительные работы завершены, пришло время продвижения заведения. Если вы решили открыть пиццерию с нуля в маленьком городе, особых рекламных усилий не понадобится.

В небольшом населенном пункте открытие нового заведения само по себе вызовет ажиотаж. Другое дело, начинать бизнес в крупном городе. В этом случае придется приложить немало усилий к продвижению пиццерии.

Вот основные мероприятия:

  • торжественное открытие с привлечением аниматоров и местных знаменитостей;
  • размещение наружной рекламы;
  • распространение флаеров и листовок;
  • живая реклама (человек в костюме);
  • создание собственного сайта;
  • создание страниц в популярных социальных сетях;
  • разработка системы скидок и бонусов для постоянных гостей.

Как открыть пиццерию: какие нужны документы, что потребуется купить и сколько это будет стоить

Бюджет и рентабельность

Сколько стоит открыть пиццерию с нуля? Первоначальные инвестиции оставляют как минимум 1,5 млн руб. В эту сумму входят такие расходы:

  • ремонтные работы;
  • согласование проекта;
  • оформление документов;
  • реклама;
  • закупка оборудования;
  • закупка мебели и посуды;
  • кассовое оборудование, компьютеры и ПО;
  • декоративные элементы;
  • резервный фонд;
  • депозит по аренде.

Ежемесячные расходы составляют около 250 тыс. руб. Данная сумма подразумевает такие основные пункты:

  • заработная плата;
  • аренда;
  • коммунальные платежи;
  • отчисления;
  • реклама;
  • закупка продуктов;
  • закупка расходных материалов;
  • прочие расходы.

Также в бизнес-план пиццерии стоит заложить планируемую рентабельность. Ежемесячные доходы пиццерии могут достигать 500 тыс. руб. В данном случае можно говорить о 30-40% рентабельности бизнеса. Но известны случаи успешных предприятий, рентабельность которых достигает 70%.

Советы для начинающих предпринимателей

Разработка и реализация бизнес-плана пиццерии — это лишь начало большого пути, в ходе которого предприниматель сталкивается с огромным количеством проблем и подводных камней. Вот на какие моменты стоит обратить внимание:

  • Не переплачивайте за аренду. Именно этот пункт расходов «съедает» значительную часть выручки. Таким образом, не стоит сразу же арендовать первое понравившееся помещение. Возможно, потратив немного больше времени на поиски, вы найдете более выгодный вариант.
  • Не завышайте заработную плату персоналу на первых этапах работы. Как показывает практика, это недостаточно хорошая мотивация. Платите сотрудникам такую сумму, какую диктует рынок труда в вашем регионе.
  • На начальном этапе уделяйте проекту как можно больше времени. Даже самый лучший администратор и любой другой наемный работник не будет заботиться о вашем деле так, как вы сами.
  • Без сожалений расставайтесь с недобросовестными работниками. Если вы столкнулись с ненадлежащим исполнением обязанностей или воровством, смело увольняйте таких сотрудников. Не исключено, что вам придется несколько раз сменить штат, прежде чем вы сформируете эффективный и ответственный коллектив.
  • Если вы открываете заведение на первом этаже жилого дома, обязательно наладьте отношения с жильцами. Их не должна беспокоить музыка и прочие посторонние шумы. Они не должны испытывать никаких других неудобств. Возможно, стоит предоставить жильцам дома скидку. В противном случае жалобы от соседей в Роспотребнадзор создадут вам немало трудностей.
  • Анализируйте каждый период. И успехи, и неудачи должны служить для вас подсказкой для дальнейшего развития. На начальных этапах работа над ошибками неизбежна.
  • На начальных этапах есть смысл попробовать поработать на арендованном оборудовании. Можно найти весьма выгодное предложение, когда бренды предоставляют оборудование в качестве рекламы за символическую плату.
Читайте также:  Вопросы на собеседовании при приеме на работу и ответы на них: примеры как правильно отвечать, что обычно спрашивают, как объяснить причину увольнения, как преподнести сильные и слабые стороны, а также как продать ручку, телефон

Как открыть пиццерию: какие нужны документы, что потребуется купить и сколько это будет стоить

Заключение

Что нужно, чтобы открыть пиццерию? Нужно оформить массу документов и решить бесчисленное множество организационных вопросов. Это под силу не каждому начинающему предпринимателю. Поэтому есть смысл попробовать открыть заведение общественного питания по франшизе.

Выгодно ли открыть пиццерию по такой схеме? Возможно, в финансовом плане вы мало что сэкономите. Зато вам будет обеспечена полная поддержка в оформлении документов, создании концепции, организации рекламной кампании, обучении персонала. К тому же вам не придется ломать голову над меню и уникальной рецептурой.

Вы получите доступ ко всем секретам.

Источник: https://fin-az.ru/445845a-kak-otkryit-pitstseriyu-dokumentyi-dlya-registratsii-biznes-plan-oborudovanie

Как открыть пиццерию с нуля?

Пиццерия — это довольно выгодный бизнес, если подойти к его открытию с умом. Рентабельность стартапа напрямую зависит от предварительных расчётов, экономического состояния рынка и других факторов. В статье описан подробный бизнес-план для открытия пиццерии с такими приблизительными данными:

  • Начальные инвестиции — не более 2,5 млн;
  • Площадь до 200 кв. м на 40–50 мест;
  • Окупаемость — до 2 лет.

Как открыть пиццерию: какие нужны документы, что потребуется купить и сколько это будет стоить

Перспективы рынка

Несмотря на неблагоприятное положение рынка, некоторые бизнес-идеи не теряют актуальности. Так как во время сложной экономической ситуации доходы ЦА снижаются, в приоритете остаются заведения, предлагающие качественную еду по доступной цене. Пиццерии относятся к таким практически в каждом формате (за исключением итальянских ресторанов с пиццей в меню).

Почему пиццерии пользуются спросом:

  • Удобное расположение — открыть заведение можно практически в любой точке. Зависит от формата и концепции, первоначальных инвестиций.
  • Быстрое обслуживание и доступная цена. Современное оборудование позволяет готовить пиццу за 10–15 минут. Средний чек в заведениях начинается от 200–300 рублей (зависит от региона).
  • Популярность блюда. Это один из самых популярных вариантов как для быстрого перекуса, так и полноценной трапезы в кругу друзей.
  • Широкий охват аудитории — пиццу любят все. Основная масса посетителей включит в себя детей, их родителей, студентов и школьников, работающий средний класс.

В ближайшее время на рынке общепита будут популярны заведения, предлагающие здоровую вкусную пищу и большой выбор сопроводительных блюд. Нынешние тренды имеют 3 надёжные основы — здоровое питание, натуральные продукты и максимальный отказ от красителей, усилителей вкуса и консервантов.

Чтобы занять свою нишу на рынке в 2019–2020 гг., достаточно:

  • удерживать средний чек в доступном диапазоне;
  • грамотно работать с постоянными клиентами;
  • привлекать больше целевой аудитории.

Ниже представлена подробная инструкция для открытия бизнеса по производству пиццы.

Формат и концепция

От выбора формата зависит целевая аудитория. На рынке доступны такие варианты:

  • Ресторан итальянской кухни — средний чек самый высокий, заведение ориентировано на бизнес-класс. Традиционная кухня и несколько видов пиццы.
  • Кафе-пиццерия — самый распространённый вариант, предлагающий демократичные цены и быстрое обслуживание. В меню есть сопутствующие блюда, но акцент остаётся на пицце.
  • Фуд-корт. Итальянские и американские рецепты пиццы, закуски, в том числе фри-блюда, 1–2 десерта и различные напитки.
  • Доставка — у пиццерии нет помещения, действует только производственный цех. В меню до 30 разных вариантов пиццы на тонкой и классической основе.

Как открыть пиццерию: какие нужны документы, что потребуется купить и сколько это будет стоитьКафе-пиццерия — это самый выгодный вариант с точки зрения дохода и дальнейших перспектив. По всей стране действуют сети пиццерий, выросших из одного заведения. Основное преимущество заключается в том, что спрос есть всегда, даже если в городе уже действует большое количество конкурентов.

Основные положения концепции

Позиционирование Месторасположение Технологич./архитектурные решения
собственный бренд или франшиза требования к месту зонирование
торговое предложение анализ места — транспортная доступность, проходимость,конкуренты
  • прокладка коммуникаций
  • целевая аудитория
  • выбор площади
  • установка оборудования
  • форма обслуживания
  • ремонт, перепланировка

 

Ассортимент Фирменный стиль Средний чек Маркетинг/PR
технологические карты фасад и интерьер установка цены блюд анонс открытия
выбор поставщиков фирменные цвета, логотип наценка реклама в инфопространстве, соцсетях
меню, барная карта внутренняя и наружная реклама расчёт среднего чека торжественное открытие
меню бизнес-ланчей оформление меню расчёт банкетных предложений программы лояльности
разработка сайта, оформление соцсетей акции, спецпредложения

Поэтапное планирование даёт возможность учесть все моменты и не упустить важное. Это инструкция, которую можно применить к заведению любого типа. Она несёт общее представление о том, где возникнут первые расходы и сколько примерно потребуется средств до самого открытия. Концепция рассматривает все элементы бизнес-идеи пиццерии.

Начальные инвестиции

Первые затраты:

  • Консалтинг, проработка бизнес-идеи — от 50–60 тыс. руб. Лучше довериться профессиональному ресторанному консультанту, если нет опыта. Он поддерживает бизнес до открытия и после него.
  • Затраты на площадь. Удобнее выбирать площадь, где уже ранее находилась точка общественного питания. Это снизит затраты на зонирование и проведение необходимых коммуникаций. Стоимость одного квадратного метра зависит в первую очередь от региона, а уже затем от сопутствующих факторов, включая проходимость и транспортную доступность. Перепланировка и капитальный ремонт жилых помещений на первых этажах зданий — самой дорогостоящий и сложный вариант.
  • Инженерное и технологическое проектирование — от 85 тыс. руб. за кв. м и до/от 20 тыс. руб. соответственно. Эти процедуры состоят из архитектурного проектирования, плана коммуникаций, подбора оборудования и согласования проектной документации с государственными органами.
  • Дизайн-проект и фирменный стиль — от 1 000 руб./кв. м и от 40 тыс. руб. соответственно. Стоимость за эти работы сильно варьируется, поскольку можно обратиться как в целое агентство, так и к единственному исполнителю в случае фирменного стиля.

Все цены указаны в среднем, точная стоимость зависит от региона и исполнителей.

Оборудование

Оборудование в пиццерию выбирают, опираясь на 4 этапа приготовления пиццы, включая тесто, начинку, сбор и выпекание. Ниже представлены таблицы со средней стоимостью самых дорогих элементов кухни. Все цены указаны в рублях.

Тесто Начинка Сбор и хранение Выпекание
мукопросеиватель 25–30 тыс. овощерезка 30–40 тыс. охлаждаемый стол от 90–100 тыс. печь 70–80 тыс.
тестомес от 100 тыс. сыротерка от 15 тыс. холодильный шкаф от 50–60 тыс. стол для печи 8–10 тыс.
тестораскаточная машинаот 60 тыс. морозильный ларьот 18–20 тыс.

Как открыть пиццерию: какие нужны документы, что потребуется купить и сколько это будет стоить

Дополнительное оборудование Барная комплектация
вытяжные зонты 2 шт. — 18–25 тыс. холодильный шкаф — 15–20 тыс.
моечные ванны 2 шт. — 20–23 тыс. сокоохладитель — 39–45 тыс.
стеллажи 2 шт. — 12–15 тыс. барный миксер — 13–16 тыс.

Затраты на мебель варьируются от 200 до 300 тыс. руб. Зависит от выбора производителя, материалов и необходимого количества посадочных мест. Цены меняются не только в разных регионах, но и с учётом скидок.

Как открыть бизнес — регистрация пиццерии с нуля

Чаще всего такой бизнес оформляют как ООО. Основные преимущества такого выбора:

  • уставной капитал — всего 10 000 руб.;
  • возможность соучредительства;
  • минимальные финансовые риски;
  • возможность продажи или переоформления;
  • продажа алкоголя после получения лицензии.

Для открытия необходимо не так уж и много документов, но если с их сбором возникают сложности, можно обратиться к посредникам. Они готовят пакет, помогают проверить документацию на наличие ошибок или неточности перед подачей.

Список документов:

  • заявление о регистрации ООО;
  • решение или договор об учреждении;
  • устав предприятия;
  • квитанция об оплате госпошлины;
  • гарантийное письмо от собственника помещения, копия свидетельства о собственности.

С выбором ОКВЭД могут помочь в инстанции.

Регистрация ККМ

В налоговую службу необходимо принести кассовый аппарат. Список необходимых документов представлен на официальном сайте ФНС. Лицензию на работу в сфере общественного питания необходимо получить в Роспотребнадзоре и Госпожнадзоре. Весь список документации тоже есть на ресурсах инстанций.

Следует отметить, что ККМ должна соответствовать государственным требованиям по отношению кассовым аппаратам. В том числе у них должна присутствовать функция передачи данных в контролирующие инстанции.

Выбор системы налогообложения

Если открытие планируется в Москве, предпринимателям доступна только патентная (ПСН) и упрощённая (УСН) системы. Столичный бизнес не может применять ЕНВД, который используется в других регионах.

ПСН применяется индивидуальными предпринимателями (ИП). Условия:

  • общее количество работников — до 15;
  • запрещена реализация алкогольной продукции;
  • не требуется ведение отчётности, учёта и установки ККМ;
  • сумма патента фиксированная.

УСН используют организации при условиях выплаты 6% с доходов или 15% с разницы между доходами и расходами. На этой системы не осуществляются выплаты по НДС и налогу на прибыль.

Персонал

При выборе позиций необходимо сразу же найти управляющего и шеф-повара. Это ключевые фигуры, от которых зависит работа всей точки. При найме шеф-повара нужно обращать внимание на кандидатов, имеющих соответствующий опыт. В приоритете те, кто уже работал в других пиццериях или с итальянской кухней.

Следует помнить, что весь штат должен быть готов примерно за 7 дней до открытия. Ежемесячные затраты на зарплату очень разные и зависят от региона. В среднем это 300–450 тыс. рублей.

Рентабельность пиццерии

Пицца считается одним из самых недорогих по себестоимости блюд, а это значит, что наценка может достигать 1000%. В среднем она составляет 300%. Окупаемость такого бизнеса — 1,5-2 года. Если она затягивается, понадобится провести проверку, в том числе управляющего, главного бухгалтера и персонала.

Повлиять на рентабельность заведения могут неудачное расположение, плохая транспортная доступность и проходимость, некомпетентное управление.

Маркетинговый план

Так как конкуренция в нише высокая, необходимо заранее продумать маркетинговую политику, чтобы заинтересовать посетителей ещё до открытия грамотной рекламой. Каналы продвижения:

  • интернет — собственный сайт, социальные сети, контекстная реклама;
  • реклама в СМИ — ТВ и печатные издания;
  • прямая реклама — листовки, объявления, купоны, вывеска, баннеры.

Как открыть пиццерию: какие нужны документы, что потребуется купить и сколько это будет стоитьНа начальном этапе большую роль играет информирование целевой аудитории. Чем больше человек посетит пиццерию при открытии, тем большее количество постоянных клиентов обретёт заведение.

Читайте также:  Могут ли сократить в декретном отпуске, имеют ли право: возможно ли увольнение после декретного отпуска по собственному желанию

Источник: https://foodbay.com/wiki/it_is_interesting/2019/10/23/kak-otkryt-picceriyu-s-nulya

Как открыть мини пиццерию у дома

Содержание:

  • Пошаговый план открытия пиццерии
  • Выбор помещения для открытия пиццерии
  • Реклама пиццы через интернет
  • Сколько нужно денег для открытия пиццерии
  • Сколько можно заработать, открыв пиццерию
  • Подводные камни бизнеса – популярные ошибки начинающих
  • Как выбрать оборудование для бизнеса
  • Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса
  • Какие документы нужны для открытия бизнеса
  • Какую систему налогообложения выбрать
  • Нужно ли разрешение для открытия
  • Технология открытия бизнеса

В условиях сегодняшней конкуренции среди пиццерий важным моментом является предоставление клиенту максимальных удобств для покупки продукта. Прошли уже те времена, когда достаточно было просто открыть классическое заведение, поставить столы и стулья и клиенты начинали ходить буквально «косяками».

Зайти на рынок новым игрокам сегодня не просто. Почти в каждом крупном городе функционирует не одна внутригородская сеть и множество федеральных игроков. Тем не менее, эксперты прогнозируют светлое будущее общепиту и фаст-фуду в частности.

По данным Росстата, сфера фаст-фуда, несмотря на все кризисные явления, растет в среднем на 17% в год.

Пошаговый план открытия пиццерии

Одним из доступных вариантов для успешного старта сегодня является открытие так называемой мини пиццерии у дома. Такие заведения зарабатывают по трем основным направлениям: 1. Стационарная пиццерия – зашел, заказал, поел 2. Доставка пиццы – позвонил, заказал, привезли 3. Пицца на вынос – зашел, заказал, забрал.

В меню заведений входят все те же известные блюда и напитки: 25 – 30 видов пицц, пасты, салаты, супы, бизнес-ланчи, морс, квас, пиво, лимонад, холодный чай и кофе.

Основные клиенты заведения: местные жители, холостяки (25 – 40 лет), рабочий класс, молодежь и студенты, женщины до 35 лет (которым некогда готовить), сотрудники близлежащих офисов. Подобные пиццерии ориентированы, прежде всего, на конкретный спальный район города.

  «Пиццерия у дома будет обладать целым рядом преимуществ перед традиционным заведением, открытым где-нибудь в центре города» — утверждает Максим Серяков, директор по маркетингу Pizza Time. Для бизнесмена, это, прежде всего недорогая арендная плата.

Например, ценник на аренду в крупном торговом центре будет в 2-3 раза выше, чем аренда помещения на первом этаже жилого дома в спальном районе города.  Разница может составлять 50 – 100 тыс. р. Такая экономия на первоначальных этапах может в буквальном смысле спасти бизнес. Для потребителей же преимуществ еще больше:

  1. Горячая пицца всегда «под рукой». Это как сходить за хлебом – пиццерия находится в шаговой доступности.
  2. Скорость доставки. Время на доставку свежей пиццы из-за близкого расположения к дому клиента составляет всего 15 – 40 минут с учетом времени на приготовление продукта.
  3. Цена на пиццу «у дома» всегда ниже, чем в традиционных заведениях. И это логично – ниже расходы на аренду помещения, а значит меньше постоянные расходы и себестоимость. В результате ценник становится меньше на 15 – 25%, что что положительно сказывается на росте спроса на продукт.

При достаточно больших возможностях мини-пиццерии требуют гораздо меньших вложений – около 1,5 млн. р. Чистая прибыль после выхода на проектную мощность составляет 150 – 200 тыс. р. Окупаются инвестиции при должной организации за 14 – 16 месяцев.

Выбор помещения для открытия пиццерии

Как открыть пиццерию: какие нужны документы, что потребуется купить и сколько это будет стоить

Организационные вопросы Первое, с чего стоит начинать открытие бизнеса – поиск подходящего помещения. Это очень важно, поскольку от этого зависит 80% успеха. Оптимальным вариантом являются здания, находящиеся на первой линии домов с удобными подъездными путями и парковкой. В таком случае, наличие только одной вывески над входом в помещение будет приносить львиную долю клиентов. И, соответственно позволит сэкономит значительную часть рекламных средств. Минимальная площадь помещения – 65 кв. м. Большим плюсом является наличие в непосредственной близости остановок общественного транспорта, ВУЗов, магазинов, бутиков, офисных зданий. Также рекомендуется располагаться как можно ближе к крупным районам новостроек. Здесь, как правило, проживает гораздо больше молодежи, а это основные клиенты пиццерий.

Второй момент – наличие коммуникаций. В помещении обязательно должно быть горячее и холодное водоснабжение, исправная вентиляция и запасной выход. Для оптимальной работы оборудования в помещении должны быть подведены достаточные электрические мощности. Арендная плата за практически готовый объект составит не менее 50 000 р. в месяц.

Третий важный момент – рецептура блюд и технология. Потребуется затратить не малую часть средств на разработку уникального рецепта пиццы. Для этого стоит привлечь опытного технолога и шеф-повара. Продукт должен получиться на 100% вкусным и стабильного качества.

Потому как большинству клиентов не будет столь важно, как выглядит ваше заведение и где оно находится, если в нем будет готовиться вкусная и крайне аппетитная пицца.

Реклама пиццы через интернет

Разработка эффективной рекламной кампании – еще одна наиважнейшая задача при открытии прибыльной пиццерии, одна из основных специализаций которой – доставка пиццы. В этом смысле самым верным инструментом для раскрутки является интернет.

Связка собственный сайт + контекстная реклама дают колоссальный эффект. В доказательстве данных слов просто взгляните на статистику поисковых запросов «Яндекса». Так, словосочетание «доставка пиццы» за октябрь 2018г.

жители Москвы искали более 46 000 раз

Источник: https://abcbiznes.ru/biznes-idei/611-kak-otkryt-mini-picceriyu-u-doma.html

Как открыть пиццерию с нуля? Пошаговая инструкция

Итого: для открытия кафе-пиццерии на 20 гостей затраты на оборудование, мебель и посуду составят 585 000 рублей. Фактически цифра окажется больше, ведь, помимо всего вышеперечисленного, нужно будет приобрести посуду для кухни (формы для пиццы, ножи, соусники и т.д.), дополнительные элементы для сервировки стола, декора интерьера и т.п.

Продумываем меню и выбираем поставщиков продуктов

Меню обсуждается непосредственно с шеф-поваром. Он может предложить широкий список возможных блюд, а вы уже выберете то, что покажется вам наиболее удовлетворяющим вашим возможностям и концепции заведения.

Если вы решили открыть итальянский ресторан, то в его меню могут входить: пицца, спагетти, супы, мясо и рыба, салаты, сладости и выпечка, мороженое, алкоголь, вода, чай, кофе, соки, другие напитки.

Так как, приходя в итальянский ресторан, посетители все же в большинстве своем настроены на пиццу и спагетти, то и выручка от их продажи составит наибольший процент. Третье место займет алкогольная продукция.

Пик выручки в ресторане придется на выходные и праздничные дни. Сумма каждого чека будет достаточно велика.

Выручка пиццерии, расположенной, к примеру, в торговом центре или неподалеку от студгородка, будет меньше зависеть от дня недели.

Сумма чека окажется значительно ниже, но и поток посетителей будет колоссально отличаться от ресторанного: проходимость таких мест очень высокая.

В подобных заведениях акцент всегда делается на изготовление самой пиццы, остальной ассортимент может быть узким — несколько простых салатов, выпечка, мороженное. Бар пиццерий — обычно безалкогольные напитки, молочные коктейли, иногда — слабоалкогольная продукция.

В небольшие пиццерии чаще всего приходят семьями, с детьми, что определяет ассортимент. Также меню будет зависеть и от месторасположения кафе. Нет смысла продавать алкогольную продукцию в пиццериях возле школ и вузов. Ведь как минимум это неэтично.

Пицца-шопы и службы доставки также ориентированы в основном на приготовлении пиццы. Но для привлечения наибольшей аудитории стоит задуматься о продаже суши, роллов, салатов. Ассортимент напитков — это обычно газированная вода, сок, чай, кофе, пиво.

Любая пиццерия, будь то ресторан или кафе, должна предлагать гостям как минимум 5 видов пиццы, лучше — больше. Помимо стандартных мясных и грибных вариантов, следует обсудить с поваром возможность выпечки пиццы с морепродуктами, вегетарианской, детской (сладкой). Актуальны будут сезонные предложения.

Самая популярная пицца в мире — пицца-пепперони (с острым видом салями). Если вы захотите заказать ее, будучи в Италии, вам следует попросить salame piсcante или pizza alla diavola.

На сегодняшний день в связи со сложившейся экономической ситуацией разумно обратить внимание на сырье для пиццы от отечественных производителей. Особенно актуально это для небольшого кафе, иначе сумма чека может значительно вырасти. Ресторану, который хочет завоевать признание посетителей, идеальным вариантом станет обращение на поставку сырья к итальянским фирмам.

Себестоимость 1 пиццы составляет 80–130 рублей. Наценка — 300–400%. Наценка на остальные блюда пиццерии составляют 200–300%, на напитки (чай, кофе, соки) — до 600%. Для того чтобы ваш бизнес приносил доход, себестоимость пиццы и ее цена должны находиться в соотношении не ниже чем 1:5.

При этом важно учитывать соотношение «цена–качество», гнаться за самым дешевым сырьем тоже не стоит. Низкая стоимость пиццы, может, поначалу и привлечет определенный сегмент посетителей, но в итоге вы можете потерять клиентов из-за неудовлетворительного качества блюд. На рынке, где действуют правила жесткой конкуренции, это может стать роковой ошибкой.

Набираем персонал

Решение данного вопроса зависит от того, какой тип заведения вы открываете. И снова для наглядности распишем требования для небольшой пиццерии на 20 человек. Минимальный штат это:

  • пиццайоло (1–2 человека);
  • официант (2–3 человека);
  • мойщик посуды (1–2 человека);
  • уборщик (1–2 человека);
  • курьер (если вы планируете осуществлять, кроме продажи пиццы в залах, еще и доставку).

Самым главным человеком в пиццерии является пиццайоло. Именно он может создать уникальный бренд вашей пиццы, которую будут с удовольствием покупать, за которой и ради которой будут возвращаться. В российских колледжах и техникумах не существует направления, на котором обучают готовить пиццу.

Поэтому, если вы открываете ресторан, есть смысл искать пиццайоло родом из Италии либо прошедшего заграничную стажировку. Конечно, его труд будет высокооплачиваемый.

Успешные поиски пиццайоло для маленькой пиццерии, пицца-шопа или доставки могут завершиться наймом сотрудника, закончившего профильное училище и прошедшего курсы основ приготовления блюд итальянской кухни.

При подборе персонала обратите внимание, что у всех сотрудников должны быть действительные медицинские книжки. У иностранных граждан в обязательном порядке — разрешение на работу.

Кто делает пиццу? В России этого человека можно назвать изготовителем пиццы, мастером пиццы. Но на итальянский манер его следует называть пиццайоло, а на американский — пиццамейкер.

Продумываем рекламную кампанию

Для того чтобы как можно быстрее обрести покупателей, найти «своего» клиента, следует продумать грамотную рекламную кампанию.

Для ресторана удачным рекламным ходом может стать красивое, торжественное открытие, возможно, с привлечением селебрити, а также размещение наружной рекламы — привлекательная вывеска, афиши, перетяжки и т.п. Раздача флаеров, живая реклама (к примеру, человек в костюме пиццы) — скорее, удел кафе-пиццерий.

Для пицца-шопа и службы доставки подойдет реклама в подъездах (разложить в почтовые ящики), в лифтах, раздача флаеров, возможна также реклама в прессе и даже телефонное информирование.

Безусловно, любому типу пиццерии следует иметь свой сайт или хотя бы страницу в соцсетях. Благо, сегодня организовать это несложно. Можно нанять специального человека, который будет заниматься продвижением вашего бренда в Интернете. Этим сможет заняться даже студент, при должных временных затратах и энтузиазме такой труд способен принести весомые плоды.

Читайте также:  Расчет среднемесячного заработка при увольнении по соглашению сторон: основные характеристики и как рассчитать

Продумывая рекламную кампанию, помните, что главным двигателем вашего бизнеса окажется все-таки качество продукции, а главным способом распространения сведений — сарафанное радио.

Какие документы нужны для открытия пиццерии

При открытии пиццерии может быть выбрана любая организационно-правовая форма. Для того чтобы зарегистрировать заведение, понадобится не один месяц на подготовку и оформление всей необходимой документации. В обязательном порядке вам будут нужны:

  • разрешение санитарной службы;
  • заключение пожарной службы;
  • подтверждение о заключении договоров на вывоз мусора, дератизацию, дезинфекцию, очистку вентиляционных систем и т.д.;
  • санитарный паспорт на помещение;
  • подтверждение о заключение договора на установку пожарной сигнализации и тревожной кнопки;
  • подтверждение о регистрации кассового аппарата;
  • лицензия на торговлю алкогольной продукцией.

И это лишь краткий список необходимой документации. Самостоятельно собрать ее и грамотно оформить вряд ли удастся: в решении данного вопроса не обойтись без помощи специализированных агентств.

Денежные затраты на оформление документации превысят сумму в 100 000 рублей.

Регистрация в налоговых органах обойдется в сумму около 10 000–15 000 рублей, заключение договоров с энергоснабжающей и канализационной организациями, договор с водоснабжающей организацией, СЭС и т.д. — от 100 000 рублей.

Сколько стоит открыть пиццерию с нуля

Затраты на открытие пиццерии с нуля делят на первоначальные (единовременные) и ежемесячные. Их величина зависит от типа заведения общепита, который вы организуете. В числе первоначальных затрат имеют место:

  • аренда или покупка помещения;
  • ремонтные работы;
  • административные расходы;
  • закупка оборудования;
  • покупка и монтаж пожарной сигнализации;
  • приобретение мебели и посуды;
  • рекламная кампания;
  • создание товарного запаса.

Ежемесячные расходы складываются из:

  • арендной платы;
  • зарплаты сотрудникам;
  • оплаты коммуникаций, телефонии, Интернета;
  • докупки сырья и прочих расходных материалов.

Итого: открытие службы доставки пиццы обойдется в общей сложности в сумму около 800 тысяч–1 млн рублей, пицца-шопа — от 1,5 млн рублей, кафе-пиццерии — от 3 млн рублей, ресторана — от 6 млн рублей.

Прибыльность бизнеса в зависимости от его вида будет составлять 150 тысяч–500 тысяч рублей в месяц. Средняя рентабельность — 30–40%, но способна достигать и 70%.

Таких высоких показателей можно добиться, найдя выгодных поставщиков сырья и оборудования, благодаря достаточному потоку посетителей, учету всех возможных рисков, короткому периоду выхода на окупаемость.

Для того чтобы грамотно просчитать все возможные показатели и избежать риска провала на начальном этапе, не обойтись без помощи специализированных агентств, которые помогают открыть пиццерию с нуля.

Источник: https://www.pravda.ru/navigator/kak-otkryt-pitstseriju-s-nulja.html

Сколько стоит открыть пиццерию с нуля и насколько это выгодно | Узнайте здесь!

Мазаева Наталья Копирайтер

02.12.2016 2 минуты чтения

Многие предприниматели делают ставку на общепиты. Открытие собственного проекта — всегда риск. При этом постоянный доход от пиццерии не гарантирован, а конкуренция на рынке общественного питания в Москве высокая.

В статье мы рассмотрим, сколько стоит открыть пиццерию с нуля. Рассчитаем примерный объем затрат и срок окупаемости. Это поможет понять, какой доход принесет бизнес. Вы узнаете, выгодно ли открыть пиццерию и что для этого нужно.

Как определить рентабельность пиццерии?

Первое, что необходимо сделать — проанализировать конкурентов. Оцените количество заведений, находящихся в выбранном микрорайоне, и их популярность. Узнайте, какое меню предлагают компании-конкуренты и что за акции они проводят. Если вы предложите что-то новое и выгодное для гостей, вы будете на шаг впереди.

Доходность пиццерии напрямую зависит от посещаемости заведения. А значит, важно качество продукции и грамотный маркетинг.

Что определяет доход от пиццерии?

Чтобы понять, сколько денег принесет пиццерия, сначала выберете формат проекта. Это во многом определит затраты и прибыль. Так, рентабельность доставки пиццы будет выше, чем ресторана. Подсчитав, сколько стоит открыть пиццерию, вы поймете, подходит ли вам такой вариант бизнеса.

Сколько стоит открыть пиццерию с нуля?

Для расчета рентабельности пиццерии составьте подробный бизнес-план. Распишите расходы на открытие и развитие дела.

Рассмотрим, сколько стоит открыть пиццерию, на примере заведения с площадью помещения 90 м² и рассчитаем затраты:

  • Регистрация бизнеса — 15’000 ₽
  • Аренда помещения — 100’000 ₽
  • Затраты на сырье — около 200’000 ₽
  • Оборудование (включая мелкую бытовую технику) — 500’000 ₽
  • Посуда и столовые приборы- 35’000 ₽
  • Форма для сотрудников — 7’000 ₽
  • Фонд заработной платы — 200’000 ₽
  • Расходы на коммунальное обслуживание — 25’000 ₽

Общая сумма инвестиций в первый месяц составила составила 1’082’000 ₽. Здесь мы не учитываем вложения в маркетинг и резервный фонд, своеобразную «подушку безопасности».

Учитывая затраты, выгодно ли открывать пиццерию как бизнес?

Предположим, что себестоимость одной пиццы — примерно 70 ₽. При условии, что средняя цена блюда — 300 ₽ и за день заведение реализует 100 пицц, выручка за месяц составит 690’000 ₽. Прибавьте к этому стоимость закусок, салатов и напитков. При правильной рекламе пиццерия выйдет на чистую прибыль достаточно быстро.

Мы посчитали, сколько нужно денег, чтобы открыть пиццерию. Большую статью расходов составляет аренда подходящего помещения и приобретение профессионального оборудования. Себестоимость пиццы невысока, поскольку при ее приготовлении не используются дорогостоящие ингредиенты. На вопрос, выгодна ли пиццерия, отвечаем положительно.

Сколько стоит пиццерия: как сэкономить на открытии бизнеса?

Затраты на создание собственного проекта, будут ниже при покупке действующей пиццерии. А вложения окупятся быстрее, поскольку уже налажены связи с поставщиками на выгодных условиях, есть постоянные посетители и запущена реклама для привлечения новых гостей.

Выбрать подходящий вариант помогут опытные бизнес-брокеры «Альтера Инвест». Компания специализируется на продаже готовых объектов и юридическом сопровождении сделок. Просто заполните форму заявки на сайте или позвоните нам по телефону.

Читайте другие статьи про пиццерии::

Источник: https://AlteraInvest.ru/rus/blogi/skolko-stoit-otkryt-picceriyu-s-nulya/

Как открыть пиццерию с нуля и выйти на окупаемость: бизнес план

Поскольку 93% американцев потребляют пиццу хотя бы раз в месяц, неудивительно, что пиццерии являются одним из самых популярных ресторанов. Открытие пиццерии может быть отличным вложением, особенно если вы правильно подготовились.

 Если вы задаётесь вопросом, как открыть магазин пиццы, вашим главным приоритетом должно быть создание восхитительных рецептов и решение, какие виды пиццы вы хотите включить в своё меню.

 Ниже приведено полное руководство по началу работы с пиццей.

Готовы ли вы открыть свой магазин пиццы или решаете, хотите ли вы открыть его, важно понимать, что необходимо для успешного ведения бизнеса по продаже пиццы.

Располагая пиццерией практически на каждом углу, вы можете отделить пиццерию, оттачивая своё мастерство, чтобы убедиться, что ваша пицца уникальна и имеет прекрасный вкус.

 Высококачественные свежие ингредиенты важны для вкуса, и вы также можете поэкспериментировать с различными начинками для создания инновационной пиццы.

 Обязательно запишите каждый шаг при пробовании разных рецептов, чтобы вы могли воссоздать свои изобретения пиццы.

Решив, что будет в вашем меню, можно заложить основу для уточнения вашего стиля обслуживания и бренда. Он также определит, какой тип оборудования вам нужен, толпа, которую вы надеетесь привлечь, персонал, которого вы нанимаете, и финансирование, которое вам может понадобиться. Всё это важно при формировании вашей идеи и написании бизнес-плана.

Разработка перспективной концепции и бренда важна для представления вашего ресторана, составления вашего бизнес-плана и обеспечения финансирования.

Выбор стиля обслуживания пиццерии

Наиболее распространённые стили обслуживания пиццерии приведены ниже. Вы также можете выбрать комбинацию этих стилей обслуживания. Это решение в конечном итоге может зависеть от того, сколько у вас есть стартового финансирования, места которое вы выберете, и вашего уникального видения.

  • Сядь. Сидячая пиццерия предлагает более широкий круг клиентов, чем другие стили обслуживания. Кроме того, он позволяет вам сообщать о вашем бренде, обстановке и оказывать гостеприимство. Этот вариант, однако, имеет повышенные инвестиции.
  • Доставка. Доставка пиццы магазин является удобным вариантом для многих клиентов. Однако существует повышенный риск, связанный с безопасностью ваших водителей, а также повышенная цена для клиентов из-за трудозатрат при доставке.
  • Выиграть. Пиццерия на вынос, вероятно, наименее дорогой вариант, так как требует меньше оборудования, места, посуды и многого другого. Одним из недостатков является то, что цена и еда — ваши единственные основные коммерческие аргументы, в отличие от уникального ощущения вашей пиццерии и приветливого обслуживающего персонала.

Выбор бренда пиццерии

Выбор бренда для вашей пиццерии может зависеть от вашего стиля обслуживания. Но вы можете (и должны) по-прежнему создавать собственный запоминающийся бренд.

 Вы быстрое непринуждённое место, ориентированное на миллениалов, или же вы сидячее, высококлассное место с итальянскими блюдами? Вы старомодный центр для пиццы с бутылками Coca-Cola и знаками в стиле ретро? Рядом с едой, которую вы предлагаете, бренд и стиль вашего ресторана являются следующими факторами, которые привлекают клиентов, поэтому обязательно тщательно продумайте свою концепцию.

Вот основной обзор того, что должно быть включено в бизнес-план вашего магазина пиццы. Бизнес-план важен для структурирования вашего бизнеса, поддержания организованности и получения финансирования.

  1. Управляющее резюме.
  2. Обзор и описание компании.
  3. Анализ рынка.
  4. Деловые предложения.
  5. Управление.
  6. Стратегии маркетинга и связей с общественностью.
  7. Финансовый прогноз.
  8. Найдите отличное место для вашей пиццерии.

При выборе места для открытия пиццерии мы рекомендуем следующие методы:

  • Попробуйте найти область, где подобных ресторанов мало. Какая-то здоровая конкуренция может быть хорошей вещью в мире ресторанов, но вы не хотите быть в тени самой популярной пиццерии поблизости.
  • Найдите место, которое легко видно. Если возможно выберите место, которое выходит на оживлённую улицу, интенсивно движется или имеет парковочные места. Если ваша пиццерия открыта и приглашает прохожих, у вас будет больше шансов привлечь новых клиентов.
  • Исследуйте демографию и особенности питания людей в этом районе. Убедитесь, что есть клиентская база, которая будет привлечена вашим стилем обслуживания ресторана и маркой в выбранном вами месте.

При поиске финансирования для вашего ресторана вы сначала захотите выяснить, какую сумму общего стартового финансирования вам нужно для вашей пиццерии. Сначала вы должны оценить, сколько денег у вас уже есть, чтобы использовать их в качестве начального финансирования, и сколько ещё вам понадобится, чтобы начать работу пиццерии.

Для этого учтите все затраты на открытие магазина пиццы и расходы, необходимые для его ежедневной работы.

 Затем вы должны составить бюджет, прогнозировать и планировать на следующий год заранее, чтобы знать, сколько вам потребуется, чтобы остаться в бизнесе.

 Подумайте о том, чтобы подать заявку на кредит для стартапа ресторана, если вам нужно финансирование для выполнения вашего бизнес-плана.

Оборудование для пиццерии, необходимое для вашей пиццерии, будет зависеть от концепции вашего ресторана, но есть некоторые предметы первой необходимости, которые понадобятся каждой пиццерии:

  • Холодильное оборудование.
  • Оборудование для приготовления теста, такое как тестораскаточные машины, прессы для теста и расстоечные шкафы.
  • Печи для пиццы — вы можете выбрать конвейерные печи, печи Impinger, печи для пиццы, конвекционные печи или печь для пиццы из кирпича.
  • Основные принадлежности для приготовления, включая ножницы для пиццы, разделочные доски, столовые приборы и тарелки.
  • Расходные материалы, такие как подставки для пиццы и пакеты для доставки пиццы.

Ваши сотрудники будут лицом вашей пиццерии, поэтому вы должны быть уверены, что они будут представлять вас наилучшим образом. При опросе кандидатов ищите позитивных, тёплых личностей.

 Важно, чтобы клиенты чувствовали себя комфортно, общаясь с вашим персоналом. Также ищите потенциальных сотрудников, которые искренне заинтересованы стать частью вашего ресторана.

 Если они заботятся об успехе вашей пиццерии, они, скорее всего, приложат много усилий и усилий.

Важно, чтобы местные жители и аутсайдеры знали о вашей пиццерии и могли найти полезную информацию о ней. Создайте волнение вокруг новой пиццерии, чтобы побудить клиентов попробовать её.

  • Используйте социальные сети. 

Источник: https://sps-sng.ru/biznes-idei/kak-otkryt-pitstseriyu-s-nulya-i-vyjti-na-okupaemost-skolko-stoit-otkryt-pitstseriyu

Ссылка на основную публикацию